消化科

由于众多的潜在饮食诱因，溃疡性结肠炎患者很难分辨什么是安全的。

与诱发食物一样，那些不加重症状的食物也会因人而异。溃疡性结肠炎患者最好的选择包括：
◆ 苹果泥：这是一种很好的营养来源。但与此列表中的其他食物类似，高纤维含量和果糖可能会使其在发作期间作用很小。
◆ 鲑鱼：富含ω-3脂肪酸，对消化道有益。
◆ 牛油果：营养丰富，对溃疡性结肠炎患者是很好的食物选择。
◆ 一些发酵食物：包括含有活性益生菌的酸奶。这些有益细菌有助于消化。一些研究表明常规使用益生菌有助于减少发作和症状。
◆ 速食燕麦片：如果不加调味料，则比其他谷类和燕麦更容易消化。
◆ 鸡蛋：提供多种营养成分，包括补充ω-3。通常很容易消化。
◆ 大量液体：像溃疡性结肠炎这类患者可能需要多摄入大量液体，因为腹泻会导致脱水。

会引发溃疡性结肠炎的食物有哪些？
虽然溃疡性结肠炎的病因还没有完全了解，但是医生们确信食物并不是导致这种疾病的原因。然而，人们选择吃的食物似乎对溃疡性结肠炎发作有影响。
并不是所有的人对食物的反应都是一样的，所以饮食也会有所不同。
应该避免的食物

下面是一些公认的诱发食物。包括：
◆ 咖啡因：虽然关于咖啡因对溃疡性结肠炎症状影响的数据不多，但2013年一项纳入442人的调查发现，20%的个体报告咖啡因使症状恶化。咖啡、茶、苏打水和巧克力中都含有咖啡因。
◆ 乳制品：虽然对所有患有溃疡性结肠炎的人来说都不坏，但乳制品能引发一些症状。同时有乳糖不耐受的患者应该避免乳制品，因为症状相似。
◆ 酒精：在某些患者中可能会引发腹泻。
◆ 碳酸饮料：汽水和啤酒中含有碳酸，可以刺激消化道，产生气体。许多碳酸饮料还含有糖、咖啡因或人工甜味剂，这可能是引发溃疡性结肠炎的诱因。
◆ 高纤维食物：包括豆类、水果、谷物、浆果、豌豆和豆类。他们可能会增加排便次数、胀气和腹部绞痛。
◆ 爆米花：类似于其他种子和坚果，可能难以消化。

◆ 含有硫或亚硫酸盐的食物：这种矿物可以导致产生大量气体。这些食物包括啤酒、葡萄酒、杏仁、苹果酒、大豆、小麦面食、面包、花生、葡萄干和腌腊肉。
◆ 肥肉：在发作期间，肉中的脂肪可能没有被适当吸收，这可能使症状恶化。
◆ 坚果和种子：包括坚果黄油。他们可能会导致腹部绞痛、腹胀、腹泻。当病情发作时，即使是小种子也可能引发症状。
◆ 糖醇：这些可以引起腹胀，腹泻和产气。
◆ 果糖：该食物吸收不良，增加气体、绞痛和腹泻。检查诸如高果糖玉米糖浆、果汁、蜂蜜之类的标签，因为这些都含有果糖。
◆ 许多蔬菜：芹菜、卷心菜、西兰花等蔬菜通常富含纤维素，很难消化，引起腹胀、胀气和腹部绞痛。
◆ 辛辣食物：可能会导致许多人腹泻。对于溃疡性结肠炎患者，辛辣食物可能引发或加重发病。
◆ 麸质：这种物质存在于小麦、黑麦和大麦中，并可能引发溃疡性结肠炎症状，尽管燕麦不含麸质，但它们有类似的蛋白质，对麸质敏感的个体可以发生交叉反应。而且燕麦也常常和小麦在同一个工厂里加工。

因此，对于溃疡性结肠炎患者，应做好食物日记，并根据食物日记进行饮食调整。