高血压病人家用营养治疗指导单
尊敬的
患者：
您现在患有高血压，必须进行营养治疗，请您了解营养治疗的目标：
1.使食物摄入与体力活动之间达到平衡，使血压水平达到或尽可能接近正常水平。
2.提供适当的能量（合理控制热量），使成人维持和达到合理的体重。肉类、粮食、油类及各类食品应按比例食用（遵医嘱执行），以满足机体需要的各种营养素，保持机体代谢的平衡，改善全面的健康状况。
3.限制钠盐的摄入（
2~5克/天），注意补钾、补钙，摄入足量维生素C，改善症状。
4.预防和治疗高血压的合并症，如心肌、肾脏等损害。
为达到营养治疗的目标，请您执行下列医嘱：
每日进餐的次数：患者宜少量多餐。每天
4~5餐，避免过饱。
每日膳食成份及数量：
粮食类（
g）： 肉类食品（g）： 豆食品（g）：
蔬菜类（
g）： 牛奶/豆浆（ml）： 烹调油（g）：
烹调时宜采用的方法：高脂血症治疗膳食烹调宜采用蒸、煮、烩、焖、炖、拌等，少用油炸、煎等烹调方法。
可选用食品：病人除少用、慎用食品外，各类食品均可选用，多选用能保护血管和降血压及降脂食物。降压食物如芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食品有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。各种菌类食物、高纤维食物很有益。
少用、慎用食品：如：脂肪，过咸食物及腌制品、皮蛋，含钠高的绿叶蔬菜，胆固醇高的食品如动物内脏、蛋黄、肥肉、贝类等，烟、烈酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激食品。
食物互换的内容和数量：
1. 粮食类：粗细粮含碳水化合物基本相等，白米或白面
1两可换成荞麦1两，玉米面1两，小米1两，老玉米15两，燕麦片1两，馒头1.5两，苏打饼干1两。
2. 蔬菜类每百克含糖
4%以下者采用：大白菜、圆白菜、菜花、芹菜、西红柿、茄子、黄瓜、豆角、菠菜等。一斤上述蔬菜可换：胡萝卜4两、水发海带7两、柿椒7两。
3. 肉类食品
1两含牛、羊、猪肉、鱼、虾、禽类可换：火腿1两、鸡蛋两个、肥瘦牛、羊、猪肉0.5两、鸭蛋1个、白豆腐4两、豆腐干1两、豆丝0.8两。
4. 水果类可与粮食互换：粮食半两可换苹果
3两、香蕉2.6两、蜜橘4两、葡萄5两、梨4.4两、西瓜1斤。
5. 豆类制品：牛奶、酸奶、豆浆可互换。
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