后勤管理部

　　糖尿病营养治疗调理的目标：
　　1.使食物摄入与胰岛素或口服降糖药及体力活动之间达到平衡，使血糖水平达到或尽可能接近正常水平。
　　2.达到最适的血脂水平。
　　3.提供适当的能量（合理控制热量），使成人维持和达到合理的体重。肉类、粮食、油类及各类食品应按比例食用，以满足机体需要的各种营养素，保持机体代谢的平衡，改善全面的健康状况。
　　4.预防和治疗糖尿病的急性合并症，如严重低血糖或血糖过高。
　　5.预防和治疗糖尿病的慢性合并症，如肾病、自主神经疾病、高血压、高脂血症和心血管疾病。
　　为达到营养治疗的目标，请您执行下列医嘱：
　　烹调时宜采用的方法：糖尿病膳食烹调宜采用蒸、煮、烩、焖、炖、拌等，少用油炸、煎等烹调方法。
　　每日进餐的次数：糖尿病人需按三餐进食，以利于配合口服用药及皮下注射胰岛素。各种原因导致纳食差者需按五餐进食。
　　可选用食品：糖尿病人除少用、慎用食品外，各类食品均可选用，只是要严格食物用量，注意食物互换。
　　少用、慎用食品：如：蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖、动物内脏如脑、肾等。
　　食物互换的内容和数量：
　　1.粮食类：粗细粮含碳水化合物基本相等，白米或白面1两可换成荞麦1两，玉米面1两，小米1两，玉米15两，燕麦片1两，馒头1.5两，苏打饼干1两。
　　2.蔬菜类每百克含糖4%以下者采用：大白菜、圆白菜、菜花、芹菜、西红柿、茄子、黄瓜、豆角、菠菜等。一斤上述蔬菜可换：胡萝卜4两、水发海带7两、柿椒7两。
　　3.肉类食品1两含牛、羊、猪肉、鱼、虾、禽类可换：火腿1两、鸡蛋两个、肥瘦牛、羊、猪肉0.5两、鸭蛋1个、白豆腐4两、豆腐干1两、豆丝0.8两。
　　4.水果类可与粮食互换：粮食半两可换苹果3两、香蕉2.6两、蜜橘4两、葡萄5两、梨4.4两、西瓜1斤。
　　5.豆类制品：牛奶、酸奶、豆浆可互换。