从医药起源论学说之一来讲，“医食同源”，食物也是药物，只要辨明食物的寒热润燥之性，即可作为药物。历代医家对食疗甚为重视，认为：“食极简易，性最平和，味不恶劣，易办易服。”《内经》也早已指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之以补精益气。”说明饮食疗法在临床上有重要实用意义。

　　由于食疗与医疗有着密切的关系，所以食疗的单方和验方易为群众接受和推广，这对疾病的防治有重要作用。食物可以补充营养，维持生命，这是众所周知的。饮食的适当与否也能直接影响到疾病的治疗效果。故古人有：“善医不如善养”之论，提出节戒饮食是治病的良方。例如痢疾、泄泻者忌食油腻，消化道溃疡者宜少食多餐，胃寒者少食生冷，脾胃不足者忌粗硬食物，阴虚有热者忌辛辣，患水肿者，少食咸，高血脂者少食高脂食物等都是实践总结结果。 　　饮食不仅可维持人体生命也可疗疾，如姜茶饮，葱豉汤可治疗感冒，梨汁、藕汁、橘子汁、甘蔗汁均可清热止渴生津，西瓜可清暑利尿，萝卜可治外感喉痛，并可消食导滞，多食醋可增进食欲，帮助消化，红枣麦芽煎汤可开胃增强消化功能，多食海参可治白细胞减少等。下面谈几个食疗小验方以供参考。 　　 治风痰咳嗽、痰多：香橼12克，茶叶4克，白糖适量水煎服，本方有理气和胃、清热润肺、化燥镇咳作用。 　　 慢性肾炎：鲤鱼1条（约50～100克），乌豆20克，黄芪30克，先以黄芪煎水去渣，再入乌豆、鲤鱼，加少量盐，取汤服之。本方有补气养阴、利尿固精作用。 　　 慢性咽炎：青橄榄10个，生萝卜250克，先将橄榄煎15分钟，趁沸加入萝卜煎10分钟后取汤，加适量白糖服之。本方具有清热解毒、敛肺利咽、止渴化痰作用。 　　饮食与人体生命息息相关，但须掌握：①饮食有节，务勿过食，②谨和五味，力戒偏嗜，③掌握宜忌，避弊取利，④少食生冷，勿贪厚味，⑤病后调养，清淡为要。总结重视饮食调理可有效地维持人体健康，实则养生之道。 　 另外，立春时节正是肝气升发的时候，此时的饮食宜减咸酸，增辛辣味，助肾补肺，安养胃气，顺养肝气。食品可选择芹菜、豆豉、葱、香菜、花生、鸡、猪肉、鱼、牛肉等。另外，还可选择一些药膳以进行食补，其原则是助肾补肺，安养胃气，同时顺应肝气的升发。 　　 芹菜煲大枣：芹菜400克，大枣100克。大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利胆的功用。 　　 花生仁拌芹菜：连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量。炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。有清热和胃的功效。 　　 枸杞子饮：枸杞子15克。将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3~5分钟。有补肝肾、养肝明目的功效。 　　 芹菜首乌瘦肉粥：芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精适量。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。有滋养肝肾、平肝降脂的功效。

首乌牛肉炒竹笋：制首乌片30克，鲜嫩牛肉片150克，熟竹笋片50克，红枣10枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。有补益肝肾、滋阴降脂等功效。