关节外科

骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有稍微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要留意使食品易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供应的食品必需少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
　　以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食品，以促进血肿吸收或骨痂天生。

早期

期（１—２周）：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消失为主。中医以为，“瘀不往则骨不能生”、“瘀往新骨生”。可见，消肿散瘀为骨折愈合之主要。饮食配合原则上以平庸为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消失，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七１０克，当回１０克，肉鸽１只，共炖熟烂，汤肉并进，逐日１次，持续７—１０天。

中期

中期（２—４周）：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由平庸转为适当的高营养弥补，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。食疗可用当回１０克，骨碎补１５克，续断１０克，新鲜猪排或牛排骨２５０克，炖煮１小时以上，汤肉共进，连用２周。

后期

后期（５周以上）：受伤５周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开端有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂天生，以及舒筋活络，使骨折部的临近关节能自由灵巧活动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可用枸杞子１０克，骨碎补１５克，续断１０克，苡米５０克。将骨碎补与续断先煎往渣，再进余２味煮粥进食。逐日１次，７天为１疗程。每１疗程间隔３—５天，可用３—４个疗程。