红肉食用量与肾衰竭有关
在一项调查红肉对健
康影响的最新研究中，研究人员已经确定红肉食用量与肾衰竭的风险增加之间有联系。该研究恰逢其时，因为现在越来越多的人正在患上慢性肾脏疾病 (CKD)，而且许多人的疾病正发展为终末期肾病 (ESRD)。
目前总的指导方针是建议限制膳食中的蛋白质摄入，来帮助控制 CKD，减缓病情进展为 ESRD。为了探讨这种联系，研究人员分析了来自新加坡华人健康研究中的 63257 名成人的数据。在平均历时15.5年的随访期后，研究人员发现红肉摄入量以基于剂量的方式与ESRD的风险增加密切相关。那些红肉食用量在最高四分位数的人与在最低四分位数的人相比，患上ESRD的风险增加40%。研究人员还发现，用其他来源的蛋白质取代一份红肉，ESRD风险降低高达62%。作者在《美国肾脏病学会杂志》（“Journal of the American Society of Nephrology”）上写道，没有发现与家禽、鱼、蛋或乳制品摄入量的关联，而大豆和豆类似乎略有保护作用。
------摘自2016年 7月 18日医纬达医学新闻
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