骨折三期病人的饮食
骨折病人应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段的病情，配以不同的食物，以促进血肿吸收和骨痂形成。骨折患者的饮食要注意各种营养素的平衡，忌偏食，建立良好的饮食制度。若骨折合并糖尿病、高血压、痛风或其它疾病时，请结合病情注意饮食宜忌。
一、
骨折早期：骨折损伤后一至二周内
膳食原则：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。“血不活则瘀不能去，瘀血不去则骨不能接。”
膳食宜
食：清淡易消化富含营养为主，如瘦肉末汤，鱼汤，田七田鸡汤、田七瘦肉、蔬菜，水果等。
忌
食
：酸辣腌制、醋、辛辣、燥热、油腻，煎炸，肥腻滋补之品如肥鸡、炖水鱼等，可导致瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。及冷冻食物如冻饮料、冻西瓜等。早期卧床常有大便秘结，宜食含纤维素多的食品蔬菜，多吃香蕉、蜂蜜等促进排便。
活血化瘀，消肿止痛类膳食：
谷豆类：大麦、玉米、栗米、绿豆、豌豆、黄豆、薏米仁等。蔬菜类：芹菜、菠菜、大白菜、青瓜、冬瓜、苦瓜、黄花菜、木耳等。肉蛋类：猪肉、排骨、鸽子肉、田鸡、鱼等。水果类：橙、柚、梨、香蕉、枇杷、西瓜、葡萄、火龙果、奇异果等。
常用
药膳
：
1.三七当归肉鸽汤
1.三七当归肉鸽汤
【来源】《疾病恢复饮食》
【组成】三七 10g、当归 10g、肉鸽 1只
【制作及用法】把鸽子切成小块,冷水下沙锅,放料酒、姜，水开后大火把面上的浮沫清理干净，放三七和当归各10克左右，红枣两颗，枸杞8颗，冰糖一小颗，转小火炖1.5-2小时，吃的时候放点盐。l汤肉并进，每日1次，连续7-10天。
【功效】活血化瘀、行气消散。
【方解】当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降；具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效；主治血虚、血瘀诸症；眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。
三七具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
2.桃仁粥：
【来源】《食医心镜》
【组成】 桃仁30克，红糖适量,粳米100克
【制作及用法】 将桃仁捣烂，水浸，研汁去渣，入粳米，红糖，同入沙锅中，加水400毫升用文火煎成稀粥即可，日1-2次。
【功效】 活血化瘀，通经止痛之效，可用于骨折早期，气滞血瘀者。
【方解】桃仁可活血化瘀，润肠通便。红糖温通血脉而止痛，不仅能供给热量，又富含铁质。粳米味甘性平，能益脾和胃。综观全方具有祛瘀通经、活血止痛、滋养脾胃之功效。
二、骨折中期：指骨折损伤后3~4周
膳食原则：此期瘀肿大部分吸收，治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要。
膳食宜
食：此期瘀肿大部分吸收，治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要。食疗应以和法为基础，调和营血、健脾和胃，在活血化瘀的同时加大接骨续筋或补益气血之力，促进骨折早期愈合。如牛奶、鸡蛋、排骨汤、瘦肉及海产品等。
忌
食：冷冻食品、咖喱、浓茶、浓咖啡、肥肉、烈酒、辛辣、煎炸类。多用猪腰，猪脊骨，猪脚筋，鸡，枸杞，牛大力，山药，粟子、核桃，芝麻等品。
和营止痛、接骨续筋、舒筋活络类膳食：
谷豆类：粳米、糯米、小麦、黄豆、黑豆、扁豆、豇豆等。
蔬菜类：芥菜、油菜、南瓜、胡萝卜、香菇、黑木耳、莲子、百合等。
肉蛋类：猪肝、猪肾、猪肚、猪蹄、羊肉、兔肉、鸡肉、鸽肉、雀肉等。
水产类：黄花鱼、带鱼、鲈鱼、鳝、草鱼、泥鳅、河虾、乌龟、牡蛎等。
水果类：苹果、葡萄、龙眼、荔枝、桃、石榴、樱桃、栗子、大枣、
其他：牛奶、羊奶、蜂蜜、红糖等。
常用药膳：
1.当归骨碎补续断骨头汤
1.当归骨碎补续断骨头汤
【来源】《中医食疗》
【组成】当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克
【制作及用法】将骨碎补与续断先煎去渣 ,再加入另 2味同煮粥进食。炖煮1小时以上，汤肉共进，每日 1次 , 7天为 1疗程 ,每 1疗程后间隔 3— 5天 ,共用 3— 4个疗程。
【功效】强筋骨 促进骨痂生成 有利于接口愈合
【方解】续断：补肝肾，理筋骨苦温补肾、辛温补肝。能宣通血脉而理筋骨。当归养血和血，活血止痛。骨碎补：补肾，活血，止血等功效。
2.归芪蒸鸡
【来源】《中医食疗》
【组成】母鸡1只，当归20克，炙黄芪60克，调料适量。
【制作及用法】将归芪布包，母鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅内氽透，取出，放入凉水内冲洗干净，沥净水分，纳归芪于鸡腹中，放盆内摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等，用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内，文火煨炖，即成归芪炖鸡)。去棉纸及葱、姜、黄芪等，加味精、食盐调味服食。
【功效】温中补气，益血填精。
【方解】当归养血和血，活血止痛。黄芪具有补气固表，敛汗固脱，利尿消肿，增强免疫功能等功效。
三、骨折后期：骨折一个月以后(即修复期)。
膳食原则：l受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。饮食治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。
膳食宜
食：以补法为主，亦以滋补肝肾，调养气血为主，此乃强筋壮骨之源。后期饮食可以解除禁忌，可食用高蛋白（2~3g/kg）、高脂肪（2g/kg）高热量（3000~4000千卡/d）、高维生素、高钙、高锌、高铜的食物。如食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等食物，能饮酒者可选用杜仲补酒，鸡血藤酒，虎骨木瓜酒等。
忌食：忌盲目补充钙质，忌多吃肉骨头，忌偏食，忌不消化之物，忌少喝水，忌过食白糖，忌长期服三七片，忌饮果子露。此期要注意节制饮食，以免暴饮暴食而影响骨伤愈合。
常用
药膳
：
1.当归羊肉羹
【来源】《中医食疗》
【组成】当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，葱、姜、食、盐、料酒、味精各适量。
【制作及用法】先将羊肉洗净放铁锅内，另将当归、黄芪、党参装入纱布袋中，扎口，放入锅中，葱、姜、食盐、料酒也加入锅内，再加适量水，用武火煮沸，改文火慢炖。至羊肉烂熟即成，吃肉喝汤。可分2～3次用，日服1～2次，连服2～3周
【功效】补血益气，强筋壮骨。适应骨折恢复期肝肾亏损患者。
【方解】黄芪的主要功效：补气固表，敛疮生肌。党参补气养血。当归养血和血，活血止痛等功效。
2.杜仲山药粥
【来源】《东方药膳》
【组成】鲜山药50g、杜仲续断各15g、粳米50g、红糖少许。
【制作及用法】先煎续断，杜仲，去渣取汁，后入粳米及捣碎的山药，共煮为粥。
【功效】补肝肾，强筋骨，提高免疫抗力。
【方解】杜仲具有促进伤口愈合，消炎，强筋骨，利尿促消化等功效。山药具有健脾养胃，滋补健身，延缓衰老，改善机体免疫力功能。
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