近年研究发现，洋姜对血糖具有双向调节作用。因为洋姜中含有一种与人类胰腺中胰岛素非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。当人胰腺功能异常时，还可出现低血糖现象，这时食用洋姜后同样能够得到缓解，表明洋姜又有使血糖升高的效果。